真鯛　湯霜のカルパッチョ　すだちの香り
1,150円


真鯛は皮の部分が美味しい。 皮を残してお湯をかけ、切り分けた後に 竹の塩で下味を付ける優しい竹塩の塩分と 旨味の詰まった鯛、さっぱりとしたスダチ の香りが合う一品です。


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