fes. | サービスメニュー | 真鯛　湯霜のカルパッチョ　すだちの香り

1,150円

真鯛は皮の部分が美味しい。 皮を残してお湯をかけ、切り分けた後に 竹の塩で下味を付ける優しい竹塩の塩分と 旨味の詰まった鯛、さっぱりとしたスダチ の香りが合う一品です。